餐廳停業後先處理後巷和後勤區的油污、食物殘渣及渠口積垢，減少鼠患的食源。地面、牆角和渠位以 Kranzle 高壓熱水系統配合食安級去油劑清洗，再按勘察結果補做鼠餌站和重點位置防治。現場先清潔後防治，後續較易維持。
現場資訊
| 地點 | 荃灣大河道商場餐廳後勤區 |
|---|---|
| 案例痛點 | 餐廳鼠患問題持續半年，多次外聘滅鼠公司仍無改善，嚴重影響食環署(FEHD)牌照評級及營運聲譽。客戶意識到，單純投放藥餌是治標不治本。 |
| 項目重點 | · 後巷及後廚地台深層去油 · 斷絕鼠患食物來源 (Environmental Control) · 持牌技術員進行鼠患防治 · 安排於停業後夜間施工 · 提供綜合服務及蟲鼠防治報告 |
| 人手安排 | 項目主管1名、餐飲場地清潔師傅3名、漁護署註冊持牌防治技術員2名 |
| 使用設備 | Kranzle 高壓熱水清洗機 食安級去油劑 B&G 專業施藥設備 漁護署註冊除害劑(#xxxx) |
現場相片
現場實錄
常見問題
食環署在進行巡查時，除了檢查是否有蟲鼠跡象，亦會嚴格審視處所的整體衛生狀況，特別是後巷、垃圾房等高風險區域。我們的服務模式，正正就是針對這一要求而設計。透過徹底清除油污和食物殘渣，我們先為您的餐廳建立一個不適合蟲鼠棲息的環境 (Unfavourable Environment)。隨後由持牌人員進行的防治工作及提供的詳細報告，更能向署方證明您已採取積極且專業的措施去處理問題，這在牌照評級中是重要的考慮因素。
根據香港《除害劑條例》，在商業場所使用受管制的除害劑（包括大部分專業級的老鼠藥），必須由持有漁護署發出牌照的技術員執行。他們也接受過專業訓練，懂得如何安全、合法地用藥，他們具備評估環境、找出風險點及提供專業建議的能力。這是確保防治效果及合法合規的關鍵。
我們建議一併處理。老鼠的活動範圍並不止於後巷，牠們極有可能已在後廚內部（如爐頭底部、雪櫃後方、渠口等位置）建立了通道或巢穴。一個完整的方案，應包含後廚內部的深層去油和縫隙檢查，配合後巷的環境整治，才能形成一個無死角的防護網，達至長遠的防治效果。